豬骨雞架高湯怎么熬制
1、首先先把將雞骨架、豬骨、水、料酒和姜片放入鍋中 ， 焯水5-6分鐘 。
【豬骨雞架高湯怎么熬制】2、然后把焯過(guò)水的雞骨架、豬骨放入鍋里，開(kāi)大火 。
3、這時(shí)候再所有蔬菜，加水沒(méi)過(guò)食材頂部，開(kāi)大火煮沸 。
4、煮沸后轉(zhuǎn)小火，把浮沫撈起來(lái)，繼續(xù)熬制 。
5、一般開(kāi)小火熬3-4個(gè)小時(shí)，直至湯汁剩下原來(lái)的三分之一即可 。
6、熬好后 ， 關(guān)火，把湯用篩子過(guò)濾一遍，放在一旁晾涼 。
7、湯汁放涼后，把它灌到冰格中 ， 放入冰箱冷凍，以便隨時(shí)取用 。
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