蘋果脯糖煮糖漬要注意什么
【蘋果脯糖煮糖漬要注意什么】在夾層鍋內配成40%的糖液20千克 ， 加熱煮沸，倒入蘋果50千克 。旺火煮沸后，再添加50 %糖液4千克 ， 重新煮沸 。如此反復進行3次，每次加糖2.5千克，第四次、第五次每次加糖5千克，第六次加糖7千克，煮沸10分鐘，趁熱起鍋，將果塊、糖液一起倒人缸內浸潰24 ~48小時 。
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