兔肉上面的膜怎么去掉
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【兔肉上面的膜怎么去掉】1、將兔子解凍至中心溫度到零下6度-零下12度后進行絞制，絞制孔徑為2到6mm 。
2、將動物脂肪使用斬拌機斬拌至流體狀，斬拌機的剪切速度不低于2000r每min ， 斬拌時間不低于3min 。
3、將兔子脂肪輸送至旋轉(zhuǎn)過濾機在線過濾，旋轉(zhuǎn)速度不低于100r每min，過濾孔徑為1到3mm ， 分離出筋膜即可 。
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