可以吃的，對(duì)于發(fā)芽少許的土豆，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時(shí)以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時(shí)可適當(dāng)加些食醋 ， 以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o(wú)毒 。
【土豆發(fā)芽一點(diǎn)點(diǎn)能吃嗎】存放措施：
(1)馬鈴薯應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理，以防止發(fā)芽 。
(2)發(fā)芽多的或皮肉變黑綠者不能食用 。發(fā)芽不多者，可剔除芽及芽其部 ， 去皮后水浸30～60min，烹調(diào)時(shí)加些醋 ， 以破壞殘余的毒素 。

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