雞肉怎樣炸好
1、先將雞胸脯肉用刀片開，片成比較厚的片狀就可以了，然后再順著雞胸脯肉的紋路切成比較細(xì)的長條狀，放到一旁待用 。蔥姜切成片狀就可以了 。
2、取一個小碗放入半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再將切好的雞胸脯肉和蔥姜放入碗中，用手抓勻 。腌制大約十分鐘左右 。
3、將一個雞蛋打入碗中用筷子將雞蛋液攪散待用 ， 準(zhǔn)備一小碗淀粉放到一旁待用 。
4、取雞柳按照先裹上一層薄薄的淀粉 ， 再裹雞蛋液，最后過上面包糠的順序依次做好雞柳，將做好的雞柳放到一個盤中待用 。
【雞肉怎樣炸好】5、起鍋，將鍋燒干之后倒入適量的油 ， 等到油溫升上來時(這時用一根筷子插到油鍋中會發(fā)現(xiàn)筷子周圍有氣泡生成)下入雞柳，大約炸一分鐘之后雞柳呈金黃色撈出 。
6、燃?xì)庠钤俅握{(diào)到大火，等到油溫上來，表面冒煙了之后再一次下入炸好的雞柳 ， 這次下入雞柳時要一次性的將雞柳全部倒入鍋中，炸幾秒鐘之后就可以撈出來了 。
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