發(fā)芽的馬鈴薯能吃嗎
【發(fā)芽的馬鈴薯能吃嗎】馬鈴薯發(fā)芽以后是不能吃的，有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)；但是從綜合機(jī)體對(duì)毒素的耐受量來說，以及平日馬鈴薯的進(jìn)食量來說，將發(fā)芽部分挖掉以后，發(fā)芽馬鈴薯吃了對(duì)身體也不會(huì)有什么不利影響 。
馬鈴薯發(fā)芽的方主要是含有龍葵素，質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，少量龍葵素對(duì)人體并無明顯害處，一次進(jìn)食200毫克的龍葵素才有可能發(fā)病 。
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