豇豆的功效與作用
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【豇豆的功效與作用】1、豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效 。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性 ， 可幫助消化，增進(jìn)食欲 。
3、豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用 。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素 。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等 。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜,加工成罐頭等 。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 。
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