怎么做紅酒鵝肝 教你如何做紅酒鵝肝
【怎么做紅酒鵝肝 教你如何做紅酒鵝肝】
今天給大家?guī)?lái)的這道菜一道世界著名的美食，鮮嫩可口，味道香濃，吃過(guò)一次就忘不了 。這道菜是法國(guó)著名的一道傳統(tǒng)料理，它就是法式紅酒煎鵝肝 。說(shuō)到鵝肝大家都知道它是很貴的一種食材 ， 它與松露和魚(yú)子醬并稱(chēng)為世界三大美食 。
將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍
切成厚度均勻的片狀 ， 大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚
根據(jù)人數(shù)決定用多少，放入黑胡椒粉
再放入少量紅酒腌制一會(huì)
放入適量淀粉
將淀粉和鵝肝拌勻 ， 這個(gè)動(dòng)作要輕一些，保證鵝肝的完整性
鍋中放入玉米油
待油溫?zé)嵋恍r(shí)將沾滿(mǎn)淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些
底部煎至酥脆時(shí)再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤(pán)子中待用
鍋中放入少許油，然后草莓醬
倒入適量紅酒
將料汁熬至濃稠一些即可
將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了
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