四川蘸水的做法和配方 關于四川蘸水的做法和配方
【四川蘸水的做法和配方 關于四川蘸水的做法和配方】1、食材配方：辣子面 200克，蔥5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克 。
2、首先我們先把大蒜，辣椒，姜等切碎，搗成泥 ， 再給空碗里面倒入辣子面，起鍋燒油，油熟后澆在辣子面上，快速用筷子攪拌 。
3、接著我們把切好的輔料都倒入鍋里，干鍋翻炒一下即可，大家要記住鍋里不用放油 。
4、炒好以后倒入空碗里 ， 放入花椒油，我們放花椒油是為了我們在吃的時候更有味道，有一種麻麻的感覺 。
5、最后我們給碗里加入醬油 ， 蘸水的特點就是要辣，要麻 ， 要有香味，所以喜歡吃辣的朋友可以多加一些辣椒 。
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