龍蝦要處理蝦線嗎 龍蝦在煮熟了去掉蝦線行嗎
1、龍蝦要在煮熟前去掉蝦線 。準備材料：小龍蝦1斤、植物油2勺、鹽2勺、洋蔥半個、白糖一勺、青瓜幾片 。
2、龍蝦洗干凈后，一定要拔出蝦線 ， 就在尾巴上邊的一片蝦片，左右扭一下 ， 一拔就出來了 。
3、清理好的小龍蝦用水過一遍，瀝干水分 。
4、平底鍋熱鍋下油，放入洋蔥瓣炒香 。
5、一次放入小龍蝦，小心被油濺到 。
6、煎到一邊變紅了，再翻過來煎另一邊 。
7、倒入準備好的紅酒 。
【龍蝦要處理蝦線嗎 龍蝦在煮熟了去掉蝦線行嗎】8、大火煮開小火燜二十分鐘，紅酒汁收干即可，加入鹽和白糖調味 。
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