宜城大蝦的正宗做法 宜城大蝦的正宗做法介紹
1、主料：鮮活大紅蝦3公斤 。
2、配料：干紅辣椒200克 ， 蔥白100克，大蒜仁50克 ， 蜂蜜100克花椒200克、
3、把大蝦洗干凈 ， 用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈 。
4、剪去蝦子頭部，把頭部里面的泥巴清理干凈 。
5、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個 ， 把腸子給拉出來 。
6、用水反復洗，等洗出清水后，放入燒開的熱水中煮5分鐘 。撈起來再用清水沖洗 。
【宜城大蝦的正宗做法 宜城大蝦的正宗做法介紹】7、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花
8、等油燒熱后，放入花椒，要多一點 ， 怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊后撈起來 。
9、大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然后放入蝦子翻炒 。等香味出來后 ， 放入鹽 ， 調(diào)味料，蔥花 ， 青椒，繼續(xù)翻炒 。
10、大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果 ， 兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食 。
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