過(guò)年的年糕如何食用 過(guò)年的年糕怎么做好吃
1、紅豆年糕 。準(zhǔn)備食材：糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克 。把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了 。把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻 。為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過(guò)次篩 。紅糖水過(guò)篩后晾涼，把糯米粉放入其中 。
2、把糯米粉與紅糖水?dāng)嚢杈鶆?，攪至沒(méi)有干面粉也沒(méi)有硬顆粒，把蜜紅豆放入盆中，這時(shí)就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行 。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎 。如圖，攪拌好的樣子 。
【過(guò)年的年糕如何食用 過(guò)年的年糕怎么做好吃】3、取一個(gè)長(zhǎng)方形的模具 ， 也可以是玻璃保鮮盒 。往里放一層油紙（放層油紙是為了防粘，如果沒(méi)有 ， 也可以抹一層油 。）把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右 。取出，撕下油紙，切塊或切片即可 。
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