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醬油膏和醬油的不同處在哪里 醬油膏和醬油的不同處在哪里圖片

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1、不同處為醬油膏濃稠 , 水分比醬油少 。
2、醬油膏選用普通釀造醬油,加入鹽、黃砂糖、胡椒粉等調(diào)味料,經(jīng)曬煉加工制成 。因其中含有一定量的淀粉質(zhì)配料,所以濃稠如膏,顏色多為棕黑色 , 與蠔油類似 。【醬油膏和醬油的不同處在哪里 醬油膏和醬油的不同處在哪里圖片】

3、普通醬油與生抽的釀造工藝類似,是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類 。普通醬油比生抽顏色重,味道更咸,醬香味也更濃郁,但與老抽相比又稍遜一籌,因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油 。

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