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煎餡餅的方法家常餡餅的做法

2026-04-07 生活知道

1、酵子頭放到面粉上。（酵子頭是軟面塊經(jīng)一次保溫發(fā)酵約4小時(shí)，打開時(shí)有酒香味，面團(tuán)密布大泡，整體呈稠糊狀的嫩發(fā)酵面。）
2、撒上面粉收攏成面團(tuán)，逐漸活成稍軟的面團(tuán) 。

3、素餡料。由韭黃、炸豆腐、黑木耳、平菇、蝦皮加入蠔油、鹽調(diào)成的素餡，包入素餡。
4、收攏成球，再按成餅，把餅搟大些，制成生坯。
5、熱鍋涼油潤(rùn)鍋，放入生坯，定型后翻面。
6、兩面煎至金黃色即可。
【煎餡餅的方法家常餡餅的做法】7、成品出鍋。