包子發(fā)面需要多長時間 發(fā)面需要多長時間
【包子發(fā)面需要多長時間 發(fā)面需要多長時間】發(fā)面一般需要30分鐘 。不過要看酵母的活性 ， 數(shù)量 ， 和面時水溫和發(fā)酵時的環(huán)境溫度而定，酵母質(zhì)量好活性強，放入的量稍多 ， 和面時的水溫高，環(huán)境溫度也高(接近40度)發(fā)面的時間相對的要短一些，反之則長一些 。
發(fā)面步驟：
1、洗凈雙手與和面盆 。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減 。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠?。
5、手用力扶面盆邊沿 ， 一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止 。6、搓雙手,至雙手無粘著面為止 。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊 ， 反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑 。
8、蓋好和面盆,防止上面的面干燥 。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用,以后的時間可以做其它的家務(wù) 。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定 。)
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲 ， 也就是案子上的底面 。
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