1、干咸魚 200g，臘肉 50g，辣椒醬 少許，豆腐乳 少許，姜片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少許，芝麻油 少許 。
2、準備好曬干的咸魚 ， 切成小塊塊備用；
【曬干的咸魚怎么做好吃 曬干的咸魚怎么做好吃又簡單】3、要用溫水浸泡一下 ， 祛下咸味；
4、準備辣椒醬，和豆腐乳，（不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬）；

5、準備臘肉，也是腌制曬干的，選用肥的 ， 油多，切片備用；
6、熱鍋防油，放入泡好的咸魚小火煎；
7、煎至三分熟控油撈出，裝盤 。臘肉片放在上面 ， 這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了；
8、抹上辣椒醬 ， 豆腐乳，抹勻；
9、蒸鍋放水，大火燒開 ， 注意要等水燒開了，再上盤；
10、水燒開后，放入魚盤 ， 蓋上蓋，大火蒸20分鐘，關(guān)火后，再燜上5分鐘就可以出鍋了 。

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