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管魚炒尖椒 青椒炒筆管魚的做法

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管魚炒尖椒 青椒炒筆管魚的做法

1、食材：筆管魚1斤，青椒2個，洋蔥半個，生姜1小塊，小米辣幾個，料酒少許，生抽1勺，蠔油1勺 。
2、筆管魚準備出適量，事先需要將其泡洗干凈，頭部和身體部分拉拽分離開，頭部的眼睛去掉，脊背處有如同塑料的一根軟骨扔掉 。
3、將其全部處理干凈，青椒洗干凈后，去掉根部，將青椒去籽，切成條，洋蔥小半個也同樣要切成條，在鍋中添上水 ， 將水燒開后 。

4、放入1勺料酒，將處理干凈的筆管魚放入開水鍋中焯燙，1分鐘的時間 ， 撈出來，再次沖洗干凈 ， 控水，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱 。
5、放入切好的洋蔥和生姜絲，翻炒均勻，待將其中的香味炒出來，也可以搭配點小米辣 ， 將事先焯過水的筆管魚放入，加上青椒，快速炒均勻 。
【管魚炒尖椒 青椒炒筆管魚的做法】6、加上少許的料酒去腥，加入生抽、食鹽和少許的蠔油，翻炒均勻 ， 待筆管魚入味后，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌 。

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