啫啫魚頭煲的做法 粵菜啫啫魚頭煲的做法
【啫啫魚頭煲的做法 粵菜啫啫魚頭煲的做法】1、材料：大頭魚魚頭一個，紅椒二個，香芹一棵，姜、蔥、蒜、香菜各適量 ， 泡米椒四個，鹽、生抽、生粉、料酒各適量 。
2、大頭魚一個處理干凈備用 。
3、香菜洗凈切兩段備用 。
4、泡米椒切小節(jié)備用，香芹切段，紅椒切圈備用 。
5、蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用 。
6、魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻腌半小煲仔里放稍寬的油炒熱 。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味 。
7、倒入魚頭翻炒均勻 。
8、隨后蓋上蓋焗五分鐘。
9、加入紅椒和香芹 ， 繼續(xù)蓋三分鐘 。
10、最后加入香菜 ， 蔥絲和椒絲，即可離火 。
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