生粉是啥 生粉是啥東西
生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡、掛漿、制作用的 ， 在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進(jìn)口的風(fēng)車超級生粉（馬鈴薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉） 。
【生粉是啥 生粉是啥東西】生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外 ， 亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一 。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。
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