東北排骨燉豆角的做法 東北菜排骨燉豆角怎么做
排骨焯水：排骨冷水下鍋焯水2分鐘 。炒糖色：鍋中燒油，加入白糖炒出湯色 。炒排骨：倒入排骨，加入桂皮、老抽、生抽、十三香雞精翻炒 。燉煮：加入啤酒中小火燉30分鐘，20分鐘后加入土豆和豆角 。收汁：最后收汁并加鹽調(diào)味即可 。
東北排骨燉豆角的做法
文章插圖
東北排骨燉豆角所需材料：排骨500克、土豆1個、豆角300克、料酒2勺、姜3片、蒜4瓣、桂皮1塊、八角2顆、老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精半勺、十三香半勺、白糖1勺、啤酒1瓶
1、排骨焯水
【東北排骨燉豆角的做法 東北菜排骨燉豆角怎么做】排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水2分鐘 。
2、炒糖色
鍋中燒油，油熱后加入白糖，轉(zhuǎn)中小火，不停翻炒 ， 炒出糖色 。
3、炒排骨
然后倒入排骨，炒至上色，并倒入蔥、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、十三香、鹽和雞精，翻炒 。
4、燉煮
翻炒均勻后倒入啤酒，并中小火燉煮半小時，二十分鐘后倒入土豆塊和豆角，轉(zhuǎn)中小火 。
5、收汁
待豆角和土豆煮熟，并湯汁收的差不多，就可以加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋 。
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