天際隔水燉盅怎么用 隔水燉盅怎么用
隔水燉盅是將食材和湯水放入燉蠱中，封好燉蠱的口，在鍋中加入適量清水，把燉蠱放入鍋中 ， 水位略低于燉蠱即可，蓋上鍋蓋加熱，鍋內水保持沸騰，燉煮3小時即可 。隔水燉有不容易破壞燉品的營養(yǎng)結構，密封性好，頓出的食物質地酥爛等優(yōu)點 。
隔水燉盅怎么用【天際隔水燉盅怎么用 隔水燉盅怎么用】
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1、把要燉煮的食材和湯水倒入燉蠱中，封好燉蠱上方 。
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2、鍋中加入清水，把燉蠱放進鍋中，水位要略低于燉蠱蠱口，然后蓋上鍋蓋 。
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3、加入蒸鍋，使鍋中的水持續(xù)沸騰，然后燉煮3小時即可 。
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隔水燉盅的好處因為燉盅的密封性好，燉煮時香氣發(fā)散的少，所以燉煮的食材營養(yǎng)成分不易流失，其質地也更加酥爛 ， 鮮味更加濃郁 。隔水燉是北方經常使用的燉煮方法，一般采用砂鍋燉煮，適合清湯和濃湯的燉菜 。
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