蘇州雨水吃什么傳統(tǒng)食物 雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食
1、豆苗 。豆苗是清熱祛火的“美容菜” 。。豆苗，俗稱豌豆藤 。豆苗作為食品，早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對(duì)，嫩時(shí)可食 。”豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個(gè)子葉時(shí)的幼苗 ， 鮮嫩清香，最適宜做湯 。
2、爆米花 。雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色” 。所謂“占稻色”就是通過(guò)爆炒糯谷米花 ， 來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色 。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低 。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少 。爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好；而爆出來(lái)的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴 。后來(lái)爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開(kāi)始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗 。清代屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開(kāi)糯谷，名曰炮谷 。
3、薺菜 。薺菜是藥食兩用的“護(hù)生草” 。薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，自古以來(lái)，薺菜都是人們非常喜愛(ài)的一種野菜 。我國(guó)很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用 。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時(shí)，就開(kāi)始采摘當(dāng)菜吃，說(shuō)是此菜能治百病，對(duì)身體很有益處，稱它為“護(hù)生草” 。所以民諺說(shuō)：“三月初三 ， 薺菜當(dāng)靈丹 ?！?strong>【蘇州雨水吃什么傳統(tǒng)食物 雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食】
4、罐罐肉 。雨水節(jié)氣有出嫁女回娘家的習(xí)俗 ， 這個(gè)時(shí)候會(huì)帶上罐罐肉 。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆 ， 海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去 。這是對(duì)辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意 。如果是新婚女婿送節(jié) ， 岳父岳母還要回贈(zèng)雨傘 ， 讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思 。
5、春筍 。在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，從古自今都受到人們的喜愛(ài) 。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍” 。
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