端午的傳統(tǒng)主菜是什么
1、大蒜蛋，河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉 。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康 。
2、黃鱔 ， 我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔 。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)等 。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能 。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō) 。
3、打糕，端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日 。這一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕 。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛 。
【端午的傳統(tǒng)主菜是什么】4、面扇子，甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子” 。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形 ， 有5層 。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看 。這種食俗據(jù)說(shuō)是由端午節(jié)制扇、賣(mài)扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的 。
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