蝦頭變黑是什么原因 蝦頭為什么會變黑
1、蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關(guān)系不大 。即使在冷凍或冷藏條件下 ， 酪氨酸酶依然有活性 ， 因此仍然會發(fā)生黑變 。
2、蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在 ， 如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況 。
【蝦頭變黑是什么原因 蝦頭為什么會變黑】3、此外 ， 養(yǎng)殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現(xiàn)黑色 。
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