香辣雞煲的做法和配料竅門 香辣雞煲的做法
【香辣雞煲的做法和配料竅門 香辣雞煲的做法】步驟1
準(zhǔn)備食材：雞肉300克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2個(gè)、桂皮1塊、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、油適量 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
蒜切片 。
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步驟4
干辣椒切段 。
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步驟5
雞肉剁成塊 。
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步驟6
鍋中加適量清水，放入雞肉焯水2分鐘，撈出瀝干水分備用 。
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步驟7
起鍋倒入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，加入焯過水的雞肉翻炒片刻 。
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步驟8
再加入適量生抽、鹽和老抽上色，將炒上色的雞肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，并一次性加足開水，用小火煲20-30分鐘即可 。
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