隔水蒸是什么意思 隔水蒸是什么意思又叫什么
隔水蒸的意思是不讓食物直接接觸到水 。隔水蒸是將原料放入陶制的容器內(nèi)，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內(nèi)（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟 。其效果與隔水燉基本相同 ， 但因蒸燉的溫度高 ， 必須掌握好蒸的時間 。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時間過長，也會使原料過于熟爛和散失香鮮滋味 。典型的菜品比如清蒸魚 。【隔水蒸是什么意思 隔水蒸是什么意思又叫什么】
推薦閱讀
- 盤點是什么意思 盤點
- 打春牛是什么風(fēng)俗呢 什么叫打春牛
- 色母粒是什么東西 色母粒是做什么用的
- 知錯能改善莫大焉是什么意思 知錯能改善莫大焉解釋
- 羚羊掛角是什么意思 什么是羚羊掛角
- 壬不汲水更難提防的意思 壬不汲水更難提防是什么意思出自哪里
- 收到基低位發(fā)熱量是什么意思 什么是低位發(fā)熱量
- 親密無間的意思是什么 什么是親密無間
- 油菜苗發(fā)黃是什么原因
- 龍樹菩薩圣誕儀規(guī) 龍樹菩薩圣誕儀規(guī)是什么