蛋烘糕的做法及配方 蛋烘糕制作過程
1、食材：面粉100克，雞蛋兩個，酵母3克 ， 白糖50克 。
2、把以上材料加適當(dāng)?shù)乃?nbsp;， 和成面糊，放在溫暖處發(fā)酵 。
3、夏季溫度高，發(fā)酵快，通常一個小時就可以看到面糊里面充滿了氣泡，用勺子攪拌均勻 。
4、把鐵鍋燒熱，不需要任何油，如果發(fā)酵時間過長，感覺到有一些酸味，可以加少許的小蘇打進(jìn)行中和 。把鍋燒熱 ， 放一勺面糊在里面 ， 小火加熱 。
5、看到餅差不多熟了，用勺子，輕輕的翻動 ， 如果熟了就可以輕易的翻動，然后把蛋烘糕對折 。
6、把做好的糕放在鍋沿邊上 ， 在鍋的中間再放一勺面糊制作第2個 。
【蛋烘糕的做法及配方 蛋烘糕制作過程】7、等到差不多熟了以后，用勺子對折 ， 這樣把所有的制作完成 。
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