豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){區(qū)別 知乎 豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){區(qū)別

豆?jié){粉是將大豆浸泡后 , 進行脫皮、研磨、殺菌、濃縮、干燥后制成的 , 沖泡的豆?jié){口感細膩,味道比較清淡 ?,F(xiàn)磨豆?jié){是將浸泡后的大豆進行研磨、過濾、煮制后制作而成 , 其口感比較粗糙、濃稠,有濃濃的豆香味,營養(yǎng)更加豐富 。
豆?jié){粉和現(xiàn)磨豆?jié){區(qū)別

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制作工藝不同
豆?jié){粉是將大豆先進行浸泡 , 浸泡后的大豆脫去了外皮,并且變得很軟,然后用研磨的方式磨成漿,再進行殺菌、濃縮、干燥等處理,就能制作出豆?jié){粉了 。現(xiàn)磨豆?jié){的工藝比較簡單 , 將浸泡后的大豆進行研磨后,再進行過濾處理,過濾后的豆?jié){再進行一段時間的煮制即可 。

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飲用方式不同
豆?jié){粉可以隨時隨地飲用,只需要用開水沖泡即可,根據(jù)自己口味加入適量的白糖,飲用非常的方便 ?,F(xiàn)磨豆?jié){的制作方式比較復雜,需要用到榨汁機等器材才能制作 , 并且制作時間比較久,大豆都是需要提前一晚上浸泡的 。
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口感不同
豆?jié){粉沖泡的豆?jié){口感比較細膩,因為其制作工藝比較精細,所以沖泡的液體沒有什么雜質(zhì),喝起來和牛奶等乳制品的口感類似,但是味道比較清淡 ?,F(xiàn)磨豆?jié){的口感比較粗糙,因為還有很多沒有過濾的大豆細末 , 喝起來有點粘稠,但是有濃濃的豆香味 。
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