酸菜炒鹵肉的做法 酸菜炒鹵肉圖片
1、材料：五花肉200克、老抽、魚露、冰糖、十三香、黃酒、泡酸菜適量、蒜蓉、辣椒絲 。
2、泡酸菜洗干凈 ， 切小塊 。
3、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊 。
【酸菜炒鹵肉的做法 酸菜炒鹵肉圖片】4、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味 ， 下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻 ， 盛起備用 。
5、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊 ， 炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色 。
6、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起即可 。
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