豆豉魚(yú)的做法 豆豉魚(yú)的做法最正宗的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材：鯽魚(yú)1條（約400克）、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小蔥1根、香菜1根 。
步驟2
小蔥切蔥段 。
【豆豉魚(yú)的做法 豆豉魚(yú)的做法最正宗的做法】步驟3
姜一半切片一半切末 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
香菜切段 。
步驟6
鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)各劃三刀，放入姜片、小蔥段、料酒1勺、鹽1勺腌制15分鐘 。
步驟7
鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入鯽魚(yú)，煎至魚(yú)身兩面金黃后，撈出備用 。
步驟8
鍋中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香 。
步驟9
倒入適量清水，鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺煮開(kāi)，放入煎好的鯽魚(yú)煮5分鐘 。
步驟10
期間不斷將湯汁澆到魚(yú)身上 ， 待湯汁收濃，出鍋裝盤(pán) ， 撒上香菜即可 。
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