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腌青辣椒要不要用開水燙 開水燙過的青辣椒怎么腌制

開水燙

腌青辣椒要不要用開水燙 開水燙過的青辣椒怎么腌制

青辣椒是常見的一種綠色蔬菜 ， 它的辣味不那么重，但營養豐富，既可以炒著吃，也可以腌著吃，那么用開水焯燙過的青辣椒應該怎樣腌制呢？相信很多喜歡吃青辣椒的人對這個問題都有興趣，接下來我會把它的腌制方法寫出來，大家看過以后就能明白 。
【腌青辣椒要不要用開水燙 開水燙過的青辣椒怎么腌制】
腌青辣椒要不要用開水燙 開水燙過的青辣椒怎么腌制

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開水燙過的青辣椒怎么腌制1、開水燙過的青辣椒可以用食用鹽和生抽蠔油香醋等多種調味料一起腌制，在做的時候需要準備新鮮的青辣椒3千克，清水適量 ， 另外要準備500克食用鹽，還要準備適量的生抽蠔油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料 。
2、把準備好的青辣椒用清水洗凈，然后在鍋中放清水加熱，燒開后把青辣椒入鍋燙一下，兩分鐘以內取出去掉水分，再把青辣椒的蒂去掉備用 。準備一個干凈無油無水的鍋，把準備好的各種香料過炒香，再把準備好的生抽和蠔油和香醋等調味料放到鍋中 ， 放適量白糖加適量清水煮開 。
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3、準備一個干凈無油無水的盆 ， 把準備好的辣椒放進去 ， 再把降溫以后的料汁倒入到盆中 ， 用干凈的筷子調勻，在盤子上蓋上保鮮膜，把它放到陰涼通風的地方腌制 ， 腌制過程中可以每天攪動一次讓辣椒均勻的與料汁接觸 。
4、持續腌制七到十天以后里面的辣椒就能入味 ， 這時青辣椒就能腌好 ， 取出即可食用 ， 食用時可以把它切成小塊，淋上適量的麻油，調勻以后配粥下飯感覺都特別好 。
上面詳細為大家介紹了開水燙過的青辣椒應該怎么腌制，能讓大家掌握青辣椒的正確腌制方法，今后大家再想吃腌辣椒時就把青辣椒用開水燙過以后再腌吧，這樣腌出的青辣椒會特別好吃 。

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