小青柑發(fā)霉圖片與白霜圖片對照 小青柑上的白霜和發(fā)霉
小青柑皮的表面一般會產(chǎn)生一層白色的物質(zhì)，很多人會認(rèn)為是發(fā)霉，其實出現(xiàn)白色物質(zhì)也不一定就是發(fā)霉，也可能是小青柑的果霜，小青柑的白霜和發(fā)霉還是會有所區(qū)別的 ， 主要體現(xiàn)在外形、氣味以及味道上，這也需要大家仔細(xì)的辨別 。
小青柑上的白霜和發(fā)霉
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小青柑的白霜稱之為腦晶或柑油晶 ， 是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì) ， 而發(fā)霉則是小青柑品質(zhì)出現(xiàn)了問題 。
小青柑的白霜和發(fā)霉其實還是比較好區(qū)分的，一般來說首先看外形 ， 如果小青柑表皮干燥且白色物質(zhì)有晶體粉末感的是白霜，看起來皮發(fā)軟且白色物質(zhì)有黏感，甚至白色物質(zhì)滲透到熟茶內(nèi)部，那就是是發(fā)霉了 。
其次聞香氣 ， 如果小青柑給人清爽且愉悅的感覺，則為白霜 ， 而發(fā)霉的會有明顯霉味 。
【小青柑發(fā)霉圖片與白霜圖片對照 小青柑上的白霜和發(fā)霉】最后可以從味道上判斷，白霜的柑普茶其滋味和香氣不受影響，保持著柑普茶原有的醇厚清香、回甘爽口，而霉變的柑普茶則澀苦沉悶，難以下咽 。
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