砂鍋跟燉鍋的區(qū)別 電燉鍋和砂鍋的區(qū)別
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【砂鍋跟燉鍋的區(qū)別 電燉鍋和砂鍋的區(qū)別】砂鍋一般采用白瓷內(nèi)膽，電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽；砂鍋比電燉鍋更耐熱，受熱均勻；砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物，電燉鍋比較適合燉粥、湯 。具體區(qū)別如下：
1、材質(zhì)不同
砂鍋一般采用白瓷內(nèi)膽，白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的，但在表面有釉涂層 ， 經(jīng)高溫加熱后，會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì) 。
電燉鍋一般采用紫砂內(nèi)膽，是不含任何化學(xué)涂層，富含多種礦物微量元素，無(wú)論煲湯、做飯都很香 。但因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過(guò)的泥土作為內(nèi)膽原料，若是買(mǎi)到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的 。
2、耐熱性不同
砂鍋和電燉鍋相比，更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩 。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來(lái)做餐具最好 。
3、用途
砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物，是家庭清補(bǔ)藥膳及食物的最佳用品 。
電燉鍋就是一種電鍋，功耗比電飯煲等電鍋要小很多，比較適合燉粥、湯 。電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯 ， 可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃 。因?yàn)楣β市?，所以燉東西的時(shí)間長(zhǎng)也不用擔(dān)心 。
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