正宗糖醋蒜的腌制比例竅門(mén) 正宗糖醋蒜的腌制比例
1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克 ， 冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克 ， 白酒20克 。
2、選用干凈一點(diǎn)的新鮮蒜頭，蒜苗最選長(zhǎng)一點(diǎn)的 ， 盡可能的選紫皮的 。蒜味比較重保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)久 。
3、帶上一次性手套，菜板刀具進(jìn)行清洗盡量沒(méi)有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請(qǐng)記住不要清洗大蒜 。【正宗糖醋蒜的腌制比例竅門(mén) 正宗糖醋蒜的腌制比例】
4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分 。
5、準(zhǔn)備玻璃罐子用開(kāi)水燙消毒 。
6、把醬油，冰糖，紅糖 ， 醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用 。
7、把晾曬好的大蒜裝入罐中 ， 盡量裝的緊密一些 。
8、把冷卻后的糖醋汁倒入罐中 ， 密封好瓶口 。腌制一個(gè)月 。
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