怎樣判斷黑芝麻炒熟了 黑芝麻怎么判斷炒熟
黑芝麻炒熟是通過聽聲音和聞香味來判斷的，炒熟的黑芝麻顏色也會(huì)慢慢偏白一些，時(shí)間大約在7-10分鐘 。首先炒芝麻不需要放油，黑芝麻過水清洗后直接炒，不停攪拌 。當(dāng)黑芝麻開始發(fā)出高頻率響聲，芝麻油脂香味炒出來就關(guān)火 ， 利用余溫炒2分鐘 。
怎樣判斷黑芝麻炒熟了
文章插圖
判斷黑芝麻炒熟首先通過聲音來判斷，黑芝麻炒的過程中會(huì)不斷發(fā)生響聲，跟爆炸聲一樣，這個(gè)時(shí)候要不斷的翻攪 。下鍋之前黑芝麻先清洗干凈，如果黑芝麻沒有清洗干凈雜質(zhì)，雜質(zhì)在加熱的過程中會(huì)發(fā)出響聲 。
翻炒芝麻還是要根據(jù)時(shí)間判斷
芝麻下鍋翻炒7分鐘，一般就會(huì)發(fā)出一種焦味，這是芝麻油脂的味道 ， 聞到香味的時(shí)候就可以是降低火力，炒芝麻全程都是用中小火 。炒芝麻只要保證時(shí)間足夠，是肯定能熟的 ， 但是不要把芝麻炒糊了，特別是不能用大火翻炒 。
【怎樣判斷黑芝麻炒熟了 黑芝麻怎么判斷炒熟】當(dāng)看到芝麻的顏色呈現(xiàn)微微淡黃色或偏白色的時(shí)候，就可以關(guān)火了，再繼續(xù)用余溫翻炒芝麻，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)放緩翻炒的速度，讓芝麻多受熱一下 。
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