1、菠菜清洗干凈，然后折成一段段，蒜米、蠔油、豆醬準備好，瘦肉切成薄片，放到碗中，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒、蠔油、豆醬腌制20分鐘左右 。

2、熱鍋下油，放蒜米進去爆出香味來，然后放菠菜進去，大火爆炒3分鐘左右 ， 然后放適量的鹽翻炒均勻鏟上碟中 。
3、再開火下油，放腌制好的肉片進去，翻炒至變色，然后把菠菜里面的湯汁倒進去 。
【如何做瘦肉菠菜 怎么做出來的好吃呢】4、下適量的水淀粉翻炒均勻，大火收汁10秒左右鏟上來鋪到菠菜面上即可 。

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