廣東麻辣燙醬料制作方法 廣東麻辣燙醬料制作方法和配方
1、主要材料：小青菜200克 。
2、輔材：地瓜50克，花菜50克，茼蒿菜50克，金針蘑50克，蝦丸20克，臘腸20克 ， 粉絲20克，蝦丸20克 。
【廣東麻辣燙醬料制作方法 廣東麻辣燙醬料制作方法和配方】3、調(diào)味品：食用鹽3克，雞精少量，辣醬20克，花生醬5克，濃湯寶一個半，火鍋火鍋底料適當 。
4、先將各種各樣蔬菜解決好，擇洗干凈 。
5、鍋內(nèi)加水，隨后放一個半濃湯寶 。
6、水開后放撒尿牛丸，蝦丸，蝦丸，腸煮開 。
7、將煮好的蝦丸等原材料撈起來放盆里 。
8、下紅薯片，花菜煮開撈起來放盆里 。
9、放蔬菜和金針蘑綽水，焯好之后也撈起來放盆里，將全部食物都焯好之后，最終鍋內(nèi)放粉絲煮開，將粉絲和鍋內(nèi)的湯一起倒進盆里 。
10、花生醬放碗中，放鹽，少量雞精調(diào)料 ， 隨后加適當涼開水將麻汁調(diào)均勻預留 。
11、鍋內(nèi)放底油，放蒜片進行爆香，加一勺老干媽辣椒醬，隨后添加麻辣燙底料炒成辣椒油 。
12、將炒好的火鍋底料連在蒜泥和辣椒油一起倒進盆內(nèi)的食物上 。
13、加一大勺調(diào)準的麻將，翻拌即成 。
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