東北筋餅做法和配方視頻 東北筋餅做法和配方
1、盆中準(zhǔn)備300克面粉,加入3克食鹽,打入1個(gè)雞蛋,倒入100毫升的涼水和面 。
2、面粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子,醒面40分鐘 。
3、案板上抹一層油,醒好的面團(tuán)不用揉,分成兩分,搓成長(zhǎng)條,分成8個(gè)面劑 。
4、面劑不用揉,直接用搟成薄餅,從下往上卷起來(lái),蓋上保鮮膜,醒面10分鐘 。
5、醒好的面劑用手抻長(zhǎng),從一頭盤(pán)起來(lái),用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘 。
6、電餅鐺刷油預(yù)熱，取一個(gè)面劑搟?。?搟成約2毫升厚時(shí)，翻個(gè)面搟成像紙一樣薄 。
【東北筋餅做法和配方視頻 東北筋餅做法和配方】7、搟好的餅胚用搟面杖卷起來(lái)，放入電餅鐺里，正反面各烙制10秒鐘即可 。
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