如何做蘆筍炒牛肉 蘆筍炒牛肉的做法
1、牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克 ， 醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水淀粉、蔥姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少許 。
【如何做蘆筍炒牛肉 蘆筍炒牛肉的做法】2、蘆筍切菱形片 。牛肉去筋絡(luò) ， 切成薄片，放入碗內(nèi)加小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、姜末和清水腌10分鐘，加入花生油，再腌l小時(shí)；
3、炒鍋內(nèi)放油，燒至六成熱 ， 放入牛肉片 ， 拌炒，色白時(shí)倒入漏勺瀝油；
4、鍋內(nèi)留油，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤(pán)就可以了 。
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