冰凍粽子冷水下鍋要煮多久 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋
煮粽子用冷水下鍋，粽子也是糯米、餡兒和粽葉包成的 ， 用冷水煮的過程中糯米有一個緩慢煮熟的過程 ， 粽葉也能夠在升溫的過程中將香味煮出來，口感和味道更佳自然 。如果將粽子在熱水中下鍋，會出現外熟內生的現象，粽子的口感也比較生硬 。
煮粽子最好冷水下鍋
文章插圖
1、不會漲破粽子
【冰凍粽子冷水下鍋要煮多久 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋】熱水直接如果會漲破粽子，因為熱脹冷縮，突然預熱，粽子的糯米都會膨脹，把粽葉擠破，當然這與包粽子的松緊也有關系 。但冷水下鍋的粽子有一個緩沖期，粽葉也會慢慢松開 ， 不會把糯米勒的太緊 。
2、味道更香
粽子冷水下鍋會讓粽葉的香味慢慢深入到糯米中 ， 而糯米也是米 ， 煮熟也是需要一個緩慢加熱的過程，每一顆米粒由內而外熟透 ， 味道更香 。
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