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油辣子制作方法油辣子怎么做好吃

2026-01-29 生活知道

1、食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4個(gè)、桂皮1塊、香葉2克。
2、材料承重稱重（白芝麻附后）。
3、兩種辣椒混合、香料（除桂皮）分別淘洗灰塵，撈出瀝干水份。

4、鐵鍋燒熱，慢慢焙干香料和辣椒。
5、烘干的辣椒、香料放入破壁機(jī)或（搗蒜缸）打碎。
6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗內(nèi)，鐵鍋倒油加熱，放入桂皮小火逼出香味，油燒至冒青煙后撈出桂皮。
7、用鐵勺盛油澆在碗里，左手淋油右手?jǐn)嚢?，避免辣椒糊?。
【油辣子制作方法油辣子怎么做好吃】8、放涼后密封保存即可。