1、普通凍藏法，需要進(jìn)行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上凍，中午又能化凍時(shí)采收 。采收時(shí)帶約1.6厘米長(zhǎng)的根，清除泥土 ， 整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處倒掉露水，待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)凍藏 。貯藏場(chǎng)地應(yīng)選在遮陰處，整平地面，挖寬深各35厘米的溝 ， 溝間距5～10厘米，將菠菜根朝下擺放入溝，總厚度為25厘米左右 。到嚴(yán)寒季節(jié)可在上面再加草苫子等，保持溝內(nèi)溫度為-8℃至-5℃ 。

2、暖貯藏法，暖貯藏法也是農(nóng)村常見(jiàn)的一種菠菜貯藏方法，挖寬75厘米、深60厘米的溝，立冬至小雪間起菜，隨即將菠菜根朝下擺放溝內(nèi)，蓋上一層甘蘭葉 ， 溝頂蓋草苫 。之后隨天氣變冷蓋草苫，使溝內(nèi)保持0℃～2℃ 。

【冬天儲(chǔ)存菠菜的方法 怎么在冬天儲(chǔ)存菠菜】3、地上凍藏法，在收獲前5～6天，把菠菜場(chǎng)地整平 ， 潑一層水 ， 以保證有土不解凍為宜 。貯菜時(shí) ， 先撒些菜葉或樹(shù)葉鋪底，然后把菠菜一捆挨一捆地?cái)[在上面，再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好，約有10～12厘米即可 。當(dāng)菠菜內(nèi)部?jī)鼋Y(jié)時(shí)，再在上面蓋10厘米厚的半干濕沙子 ， 以防葉子失水過(guò)多，造成損失 。

4、合畦凍藏法 ， 選好菠菜生長(zhǎng)健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個(gè)組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦 。凍藏前，先用鐵撳把凍藏畦菠菜全鏟斷根系 ， 其深度以入土1.5厘米為宜，全鏟時(shí)不要弄亂菜株 。同種方法，把左右兩畦的菠菜鏟起，扣蓋在中間的凍藏畦上 ， 葉部朝下，根部向上，3個(gè)畦子的菠菜合成1畦，貯藏當(dāng)天，將后畦表面用土埋嚴(yán)，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風(fēng)進(jìn)入，氣溫過(guò)低時(shí)，再蓋一層7～10厘米厚的細(xì)土，利用此法可貯到翌年春分 。

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