砧板優(yōu)點(diǎn) 砧板的特點(diǎn)是什么
砧板是家庭經(jīng)常需要使用的做飯必備工具之一，接下來PChouse就給大家介紹一下砧板的特點(diǎn)是什么，砧板最好的材料是什么 。
一、砧板的特點(diǎn)是什么
木砧板是好的砧板
【砧板優(yōu)點(diǎn) 砧板的特點(diǎn)是什么】好用的木砧板：曾經(jīng)用得多的木砧板隨著樹木資源的枯竭離我們普通廚房越來越遠(yuǎn)了 。在一些大廚的廚房里，還有優(yōu)良的木砧板的身影，伴隨在專業(yè)廚師的身邊 ， 也算得其所了 。實(shí)際上 ， 木砧板是好用的砧板 。食物放在木砧板上不容易變質(zhì)，也不會失水，保鮮 。木砧板厚重堅實(shí)，很有韌性，把得住刀 ， 刀切在木砧板上能自然回彈，既能運(yùn)用細(xì)致的刀功，又能剁肉或切堅硬食物 ， 不傷刀亦不破壞食物的纖維，廚師還省力氣 。
木砧板保養(yǎng)不易：木砧板不容易保養(yǎng) ， 要愛惜地使用 。在使用前要用鹽水長時間浸泡，才不會開裂 。每次使用后都要用清水刷洗干凈，自然風(fēng)干 。使用一段時間后要再用鹽水浸泡保養(yǎng) 。洗木質(zhì)砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面 ， 然后用溫水沖洗干凈 ， 不要用烘碗機(jī)等熱能方式烘干，因?yàn)槟绢^在熱漲冷縮之間的變化可能導(dǎo)致?lián)p壞，縮短使用壽命 。
竹砧板比較耐用
好的竹菜板是選用的天然竹材 ， 經(jīng)高溫高壓處理 ， 具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn) 。使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香 。從中醫(yī)角度看，竹子屬于甘淡、寒性，具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用 。所以，切熟食時 ， 竹菜板是比較理想的選擇 。美中不足的是 ， 竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)?，所以好用來切菜或水果或者是熟食，剁肉則不太適合 。竹子較硬，切菜時更“費(fèi)刀” 。
塑料砧板好保養(yǎng)
塑料砧板分為兩種，一種為PE材質(zhì)，一種為PP材質(zhì) 。PE材質(zhì)砧板的特點(diǎn)是：可以呈現(xiàn)多種顏色、厚的砧板為分層制成，價格相對一些;而PP材質(zhì)密度比PE要高，均為一體成型(不分層)，顏色只有白色一種 ， 價格比起PE材質(zhì)也要貴得多 。
塑料砧板強(qiáng)度大、結(jié)實(shí)耐用，如剁排骨用的“菜墩子”，30-60mm厚度的就比較合適，以每周吃排骨兩次計，這樣一塊塑料砧板可以使用15年以上 。塑料砧板的又一大是抗菌，與天然材質(zhì)相比，它本身就具有抗菌的特點(diǎn)，且因?yàn)樗捕容^高、不易產(chǎn)生劃痕、無縫隙，因此不容易滋生細(xì)菌;同時，它還具有易清潔的特點(diǎn)，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留 。同時，它還可以用洗碗機(jī)清洗 。
二、砧板最好的材料是什么
砧板的最好材料——蜆木又名火木 ， 椴樹科 ， 常綠大喬木，漸危種 。分布于廣西和云南部分海拔700至900米熱帶石灰?guī)r山地季雨林 。本種分布中心在廣西南部，向西延伸到云南東南部石灰?guī)r地區(qū)，向北越過北回歸線逐漸成為偶見種而消失 。在元江已是本種分布之北緣 ， 且偶見 。幼樹耐陰，10齡以上需全光照 。3月開花，6月果熟，結(jié)實(shí)間隔2至3年 。它是北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一，是熱帶石灰?guī)r的特有植物，有較重要的研究價值 。它的木材堅重，有極為優(yōu)良的力學(xué)特性 ， 是機(jī)械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材 ， 也是作砧板的好材料 。
砧板的選擇關(guān)系到我們的食物健康，對我們來說是十分重要的 。
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