醬肘子的做法最正宗的做法 醬肘子的做法最正宗的做法大全
1、主料：豬肘2000克 。
2、調(diào)料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、鹽4克、醬油3克、白砂糖3克、黃酒2克、大蔥4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陳皮3克 。
3、將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色 ， 放入冷水中泡軟后撈出，在肘子棒骨處劃一刀口，再放入沸水鍋中焯燙一會(huì)兒撈出；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜切末備用 。
【醬肘子的做法最正宗的做法 醬肘子的做法最正宗的做法大全】4、將鍋上火，用蔥、姜熗鍋 ， 烹紹酒，加醬油、白糖，添清水后加入肘子 。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸 。
5、撇凈湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出并抽出棒骨，放在大盤內(nèi)晾涼 。
6、旺火將醬激發(fā)收汁至濃稠 ， 放入味精，離火稍涼后 ， 用毛刷蘸醬汁反復(fù)均勻地刷在肘子皮面上，最后再刷一層香油備用 。
7、取醬肘子改刀成肘花片 ， 撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食 。
推薦閱讀
- 油炸糖醋魚的做法圖 油炸糖醋魚的做法
- 記憶宮殿方法如何訓(xùn)練是真的嗎 記憶宮殿方法如何訓(xùn)練
- 棕色用英語怎么讀 黑色用英語怎么讀
- 鹽制檸檬片的做法 檸檬片的做法
- 全世界最好的你主題曲是什么歌 全世界最好的你主題曲是什么歌詞
- 電視劇全世界最好的你片尾曲 全世界最好的你電視劇插曲
- 11月11日沙坪壩區(qū)關(guān)于劃定疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的通告
- 扒羊肉的正宗做法 扒羊肉的正宗做法大全
- 冰糖燉雪梨大結(jié)局評(píng)價(jià)怎么樣 冰糖燉雪梨的結(jié)局是好是壞
- 涼皮湯的制作方法 涼皮湯怎么制作