1、牛肉6兩、胡蘿卜1根、土豆1個、八角5顆、生姜4片、蒜頭3瓣、香蔥、香菜各1棵、生抽、料酒各1湯匙、鹽、雞精適量 。
2、做法：牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈；鍋中倒油 ， 放入姜片、八角炒香 ， 倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香；【胡蘿卜土豆燜牛肉怎么做】

3、牛肉上色均勻后 ， 倒入開水 。燒開后，小火燉1個半小時；肉快燉好的時候，切其它材料（胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段）；肉燉好后，另取鍋倒油 ， 油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘；
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘 。土豆變粉后，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤；
5、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃；離火之前調味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品 。

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