清波魚正宗做法 清波魚的功效與作用
【清波魚正宗做法 清波魚的功效與作用】1、原料：清波魚一條、小唐菜心、藕片、藿香、雞蛋清、泡姜、泡辣椒 。
2、將殺好的清波魚取凈肉片成片 ， 留頭尾 。
3、小唐菜心過水后擺入盤中，魚頭尾放入6成熱油鍋中炸至金黃定型，擺在小唐菜上，藕片過水后圍在菜心上 。
4、用雞蛋清、生粉、鹽、胡椒將魚片碼味 ， 入沸水鍋中焯熟，均勻地擺在藕片上 。
5、將泡姜、泡辣椒、蒜炒香 ， 勾二流芡加入藿香，起鍋淋在擺好的魚片上，撒上少許藿香 。
6、用姜翁、法香、魚竿做裝飾即成 。
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