做剁椒魚頭方法 做剁椒魚頭方法介紹
1、準(zhǔn)備一斤半的大魚頭1個(gè)、湖南紅剁椒1碗 。
2、調(diào)味料:精鹽、料酒、姜絲、蔥花、蒜蓉各適量，菜籽油 。
【做剁椒魚頭方法 做剁椒魚頭方法介紹】3、先用鹽、料酒涂抹整個(gè)魚頭（里里外外都要細(xì)細(xì)的涂），腌制15分鐘 ， 然后在表面鋪上姜絲 。
4、在魚頭上鋪滿紅剁椒 。
5、鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，大火蒸10-15分鐘，時(shí)間的長短按魚頭大小來定 。
6、蒸好的魚里面有許多水份 ， 將多余的2/3蒸魚水棄掉 。
7、再在魚表面鋪上蒜蓉 。
8、另起一鍋燒熱5大匙菜籽油，趁油熱均勻的澆淋在魚頭上即完成 。
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