1. 首頁 > 生活百科 >

用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

臭味

用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

豬腸子用淘米水或米湯浸泡一下，然后從1端腸口開始把腸衣翻過來，用手撕下里邊的油和雜質，再用溫水沖洗一下，加入適量的白醋，反復進行搓洗 。擔心豬大腸會有異味的話，一般可在清洗豬大腸的時候，在水中加適量食醋和1湯匙明礬，反復搓揉幾遍 ， 再用清水沖洗數次，就可去除豬大腸的臭味 。
用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

文章插圖
一、用什么洗豬腸子最干凈
1、首先將買回來的豬腸子用淘米水或米湯浸泡一下 ， 然后從1端腸口開始把腸衣翻過來，用手撕下里邊的油和雜質，動作要輕柔，因為里邊有1層比較薄的膜，包裹住油 ， 因此只要撕出那1層膜 ， 一般很快就可以將油撕下來 。
2、撕下全部的油脂后，就可用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反復進行搓洗 ， 腸皮和腸內都搓洗1遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈 。
用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

文章插圖
3、然后加入適量的食鹽 ， 反復進行搓洗 ， 食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復摩擦豬腸子表面，可去除豬腸子的油脂和懸浮物 。
4、經醋和鹽清洗過的豬腸子差不多已經好了，不過對食物要求比較高的人，如果還不放心的話，就可以加入面粉再清洗1下 。
用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

文章插圖
二、豬腸子怎么去除臭味
1、擔心豬大腸會有異味的話，一般可在清洗豬大腸的時候，在水中加適量食醋和1湯匙明礬 ， 反復搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，就可去除豬大腸的臭味 。
2、豬大腸含有大量人體所需的鈣、鈉、鋅、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪 ， 營養價值非常高，同時還有潤燥、補虛、止渴止血的功效 ， 一般可用于治療脫肛、痔瘡、便血、便秘、虛弱口渴等癥狀 。
用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味

文章插圖
三、豬腸子的做法
1、一般做溜肥腸 ， 需要準備熟豬腸子150g，胡蘿卜1根，青椒1只，米醋2茶匙 ， 蒜1瓣，老醋1/4茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少許 。
2、將熟豬腸子切段 ， 胡蘿卜去皮洗凈切菱形片，青椒洗凈切菱形片，蒜切片，鍋中燒開水 ， 放入胡蘿卜片焯1分鐘后，加入青椒片，再繼續焯1分鐘，一起撈出瀝水 ， 再將豬腸子段放入開水中，加入米醋 。
【用什么洗豬腸子最干凈，豬腸怎么去除臭味】3、大火焯煮2分鐘撈出，用水沖洗一下瀝水，鍋中放油燒熱，加入蒜片爆香，倒入豬腸子段，加入老醋，大火翻炒半分鐘，加入胡蘿卜和青椒片，放適量調料，最后勾入水淀粉，翻勻后關火，撒適量味精即可食用 。

    推薦閱讀