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功夫茶一般用什么茶葉，功夫茶沖茶方法

茶葉

功夫茶一般用什么茶葉，功夫茶沖茶方法

功夫茶是用烏龍茶提取的 。此外，福建巖茶、鐵觀音、水仙和鳳凰茶可用于提取功夫茶 ， 紅茶、綠茶、磚茶、花茶或者白茶等則不適合 。功夫茶沖茶的方法包括：治器、納茶、三沸、刮沫、燙杯、灑茶，治器又包括起火、掏火、扇爐、清潔器、候水、杯子等6個動作，每一個步驟都有不同的講究 。
功夫茶一般用什么茶葉，功夫茶沖茶方法

文章插圖
一、功夫茶一般用什么茶葉
功夫茶是用烏龍茶提取的 。此外 ， 福建巖茶、鐵觀音、水仙和鳳凰茶可用于提取功夫茶 。然而，其他茶則不適合，如紅茶、綠茶、磚茶、花茶或白茶 。
二、功夫茶的沖茶方法
1、治器
包括起火、掏火、扇爐、清潔器、候水、杯子等6個動作 。就像打太極拳的太極趨勢，這是一個準備階段 。前四件事不必多說 。這個候水，淋杯都是初試功夫 。起火十幾分鐘后，沙子的毅力發出聲音，那個聲音突然變小的時候，就是魚眼水變成了，必須馬上提起沙子的毅力 ， 淋杯，把沙子的毅力放在爐子上 。這時是第二件事開始了 。
2、納茶
打開茶葉 ， 把它倒在白紙上，分別粗細 ， 把最粗的放在罐底和上，把細的放在中層，把粗葉放在上面 ， 納茶的功夫就完成了 。所以，細末最濃，茶變多容易苦，同時也容易堵住嘴，分別粗放，茶變得均勻，茶的味道逐漸發揮 。納茶，每次泡茶，以茶壺為基準 ， 放七成茶就足夠了 。過多的話，不僅浸泡的茶太濃，味道也很苦 ， 好的茶多是嫩芽卷起來的，浸泡熱水后 ， 展開，變大，茶太多 ， 連水都沖不進去 。但是太少也不行，沒有味道 。納茶是沖茶的第一步 。神明變化，從此開始 。
3、三沸
鍺緣如連珠 ， 為二沸 。鼓波谷浪是為了三沸 。一沸太稚，被稱為嬰兒沸 。三沸太老，被稱為百壽湯的水面浮著珠子，聲音像松濤一樣，正好是兩沸，大觀茶論也說：湯以魚眼螃蟹的眼睛為度 。當水沸騰時，你可以把牢固的茶提起來 。爐子和茶壺的放置正好走七步左右 。固定后走七步 ， 揭開茶壺蓋，滾動湯壺口，沖入邊緣壺的邊緣，不要直沖壺心（用蓋甌沖一角，然后沖各角 ， 也不要直沖壺心） 。毅力高，所謂高沖低灑 。是的 。高沖使熱水有力沖擊茶葉，使茶香更快揮發，茶精迅速揮發 ， 單寧不溶解，茶葉不澀 。走七步沖走的目的是為了不破壞維生素c，滾水稍微冷一點 。
4、刮沫
（1）沖水一定要滿，茶壺是否三山齊，水平面如何，這時有效果，好的茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（水太多，溢出壺面是另一回事），提起壺蓋，從壺口輕輕刮水泡 。
（2）把水壺蓋好，用滾水淋在水壺上，也就是所謂的淋浴罐，淋浴罐有一個作用：一是攻擊熱氣內外 ， 使茶香精迅速揮發 ， 追加熱氣 。二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫 。
5、燙杯
潮州土語說燒杯熱罐 。是沖茶的功夫要點 。有個吃茶的專家 ， 總是在東西南北走，總結喝茶的經驗，喝了工夫茶后 ， 功夫茶的特征是熱字 。從煮湯到喝茶都離不開這個詞 。這可以說是三味 。
（1）加熱杯子 ， 淋浴后用熱水淋浴，淋浴時要注意熱水直沖杯心 。熱杯結束后，加入冷水 ， 復蓋爐子，回身洗杯 。洗杯子是最藝術的動作，老手可以同時用雙手洗兩個杯子 ， 動作快，聲音響亮 ， 姿勢美麗 。
（2）有個外國朋友 ， 也是茶迷，久聞工夫茶的名字，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要下功夫看到洗茶杯的動作時，不由得嘆息了好幾次，說比雜技團的功夫還要好 。的確，不洗耳朵聽杯子的人，碰到杯子就會變熱，不打破杯子是幸運的，不用說姿勢美麗 。杯子洗完后，把杯子里的水倒進茶里，茶壺外面的水分也正好蒸發 ， 是茶熟的時候了 。老手在這里，一點也不差，可以灑茶給客人 。
6、灑茶
多次下功夫，最后一手灑茶 。灑茶也有四個詞：低、快、勻、盡 。
（1）低：前面說的是高沖低倒的低的雙曲馀弦值 。灑茶不能高 。高的話香味會消失，泡沫會四起，對客人非常不尊敬 。
（2）快：也是為了保持茶的熱量而不散發香味 。
（3）勻：灑茶時，必須像車輪一樣旋轉 。杯子輪流均勻，文件可以灑一杯 。因為茶最初很淡，之后很濃 。勻字很重要 。
【功夫茶一般用什么茶葉，功夫茶沖茶方法】（4）?。翰灰硯潘粼諍?。第一沖留一點（第一沖通常是直接倒掉不喝或用來清洗茶杯） ， 第二沖和第三沖不可或缺 。灑完后，倒茶壺，放在嚴格的墊子上，完全滴下茶壺的水分 。這是因為只要沒有水，寧就不能溶解，茶不會苦 。功夫茶盛行于廣東潮汕地區 。

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