白云鳳爪的做法和配料 白云鳳爪怎么做
1、首先冰鮮雞爪買回來(lái)洗干凈后，剪去指甲 。
2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗 ， 鹽1湯匙，水2碗放入鍋內(nèi)煮開(kāi) 。放涼后，放入冰箱冷藏 。
3、雞爪放入冷水鍋內(nèi)，放一湯匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要沒(méi)過(guò)雞爪 ， 用中火煮開(kāi)后馬上熄火 ， 將雞爪撈出 。
4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應(yīng)是涼開(kāi)水），開(kāi)始做的時(shí)候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時(shí) 。
5、然后將雞爪和半個(gè)紅椒切片后 ， 放入煮好并冷藏過(guò)的糖醋汁里浸泡 。
【白云鳳爪的做法和配料 白云鳳爪怎么做】6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時(shí)以上再吃 。
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